Best Khasta In Lucknow: मुँह में पानी आ जाये ऐसे मक्खन कचालू को देख कर- लखनऊ में अगर खस्तों की बात आती है तो एक नाम सबकी जुबान पर जरूर आता है, पुराने एलडीए ऑफिस लालबाग़ वाले सुनील भाई के लखनऊ के खस्ते और कचालू.
सुनील कुमार यहाँ पिछले 26 साल से अपने चटपटे खस्ते और आलू कचालू का स्वाद लोगो की खिला रहे हैं. 26 सालो से लगातार एक ही स्वाद को बनाये रखना बड़ी उपलब्धि होती है. सुनील कुमार के यहाँ आपको खाने की सिर्फ 2 चीज़े ही मिलेगी फिर भी इनके यहाँ लोगो की भीड़ लगी रहती है।
सुनील भाई के Best Khasta In Lucknow
आधुनिक जीवन में सुनील आज भी घर के कुटे मसाले और इमली और गुड़ से बनी चटनी का ही उपयोग करते है, एक और बात जो इनको ख़ास बनाती है वो ये है की खस्ते और आलू कचालू को आज भी ढाक के पत्तो में देते हैं.
सुबह 11 बजते ही इनकी दूकान पर लोगो का आना शुरू हो जाता है और ये सिलसिला शाम को 5 बजे तक चलता है. बातों-बातों में हमे ये भी पता चला की आस-पास के ऑफिस में काम करने वाले बहुत से लोग घर से सिर्फ रोटी लेकर आते है और सब्जी की जगह सुनील जी के खस्ते लेकर जाते है.
स्वाद की बात करे तो जैसा सुना था बिलकुल वैसा ही स्वाद था. घर के कुटे मसाले और चटपटी चटनी ने स्वाद में चार चाँद लगा दिए. खस्ते के बाद हमने आलू कचालू भी खाये जिनका स्वाद तो और भी चटपटा था. प्याज, चटनी और नीबू के रस से सराबोर आलू कचालू देख कर ही मुँह में पानी आ गया था.
इनके यहाँ खस्ते-मटर के साथ एक और वैरायटी मिलती है जो सिर्फ बरसात के मौसम में मिलती है. बरसात के मौसम आने वाली एक सब्जी जिसको बंडा कहते है उसे खस्ते-मटर के साथ मिला कर एक खट्टा-मीठा-तीखा स्वाद बनाते हैं. सुनील ने बताया बंडा पेट के लिए बहुत लाभकारी होता है, और बरसात के मौसम में बंडा-खस्ता खाने के लिए लोग दूर-दूर से आते है.
तो अगर खाने के शौक़ीन है तो लखनऊ में पुराने एलडीए ऑफिस लालबाग़ के पास के ये खस्ते और आलू कचालू आपको जरूर ट्राई करने चाहिए।
